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韓式鍋物：正韓湯底3種．道地泡菜.拌菜.醬料辛辣韓食譜56道好禮必備 博客來

天涼了～好想來一鍋暖暖的湯品，暖暖身子，抵抗寒冬的到來。
簡單料理免出門，加上韓式辣椒甜辣爽口，真是人生一大享受！

韓國人堅信『調氣養身、雪白肌膚、苗條身材，全都來自日常飲食』。烤肉、拌飯、泡菜皆以大量魚肉鮮蔬及道地辣湯頭，料理成均衡且低卡路里菜餚。韓食被視為『養生』概念的『健康料理』，作法簡單不拘小節，香濃美味大受歡迎。

【超強人氣！５大經典鍋物】
１.鱈魚乾美肌湯～鱈魚的胺基酸加上強大的排毒效果，讓肌膚永遠清透亮白。
２.參雞湯～春雞燉煮釋放大量膠原蛋白。高麗人參與紅棗的藥效，兼顧美容與健康。夏季一邊流汗一邊吃，這才是真正的王道!
３.辣牛肉湯～牛肉與蔬菜燉煮佐上辣椒的濃郁，讓身體從深處暖和起來。度過寒冬的最佳湯品就靠這一道囉！
４.大醬味噌湯～韓國味噌氣味濃＆甜味強，放入蔬菜與豆腐，整鍋湯好豐富好滿足。
５.豆腐鍋～以辛辣醬汁融出濃烈滋味，放入蔬菜、蛤蜊與豬肉，正是韓國湯品的最大特徵。
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【正韓湯底3種】
居家韓鍋就從熬製湯頭開始，用昆布、牛腱、全雞，加上辛香蔬菜，熬成更濃郁道地的湯底。

＊基本湯頭1：清湯＊
以小魚乾＆昆布為主材料，傳統韓式風味湯底
溫潤口感＆美妙風味＆完美結合各類食材
應用萬變的湯頭，品嚐道道地地的韓式美味

博客來＊基本湯頭2：牛肉湯＊
韓國料理之最就屬牛肉湯了!!
最經典的莫過於以容易買、價格平實的牛腱肉，
加上長蔥、洋蔥、蘿蔔、大蒜與黑胡椒，
熬煮成香氣濃郁的美味湯底。

＊基本湯頭3：雞高湯＊
從肉到骨皆釋放出大量甘味，湯頭無比甜美！
滿載膠原蛋白的深奧滋味，滲透每個細胞，
令人精神飽滿、容光煥發！

【韓式調味料】
韓式湯頭美味的關鍵，就在豐富多樣&獨特風味的調味料～～
不可或缺的「蒜末」
增添辣味的「辣椒粉」
收尾增色的「紅.青辣椒」
風味接近納豆的「大醬」(韓式味噌)
調整鍋物滋味的「湯用醬油」
「荏胡麻、荏胡麻油與荏胡麻葉」最為大量使用

【想喝時快速完成的簡單湯品】
吃完辣炒辣煮的強烈料理感覺『哇!好想喝碗湯喔!』這時只要倒一點熱水與鍋巴完美結合，
博客來網路書店一碗清爽口感的「鍋巴湯」隨即上桌，喝完通體舒暢，幸福極了!!

本書特色

韓國飲食文化就是「養生」．韓國人超愛喝湯
每個家庭都會利用各式湯品打造健康生活，視身體狀況隨時選擇合宜的湯品～
冬天喝湯可讓身體變得暖和，有助免疫力提昇、預防感冒
夏天喝湯可促進發汗與新陳代謝，還能避免夏季疲勞發生

【本書從基本3道正韓湯底製作講起】
品嚐超強人氣5大經典鍋物，還有醬料調配與應用，料理出經典的韓國美食56道，有熱呼呼的鍋物、超人氣的韓式拌飯、拌菜、韓式茶碗蒸、辣炒年糕……
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【春夏秋冬都合宜的韓式鍋物】
＊秋冬交替的季節，正是滋補身體的好時機。熱呼呼的「辣鱈魚鍋」、「韓式泡菜鍋」、「藥膳粥」，隨意來一鍋溫潤了秋涼寒意。
＊過年過節特別燉一鍋正統韓味的「參雞湯」，好香好補好團圓，好吃讚嘆停不了…
＊夏天好熱，吃不下，累累的不想動。消除這種疲勞的最佳湯品，就屬「豆芽菜湯」了。一邊流汗、一邊吃滿滿膠原蛋白的「參雞湯」，其實才是真正的王道呢!
＊清爽海鮮搭上各種蔬菜與韓式辣椒醬，就是一鍋好吃的「韓式海鮮鍋」，腸道開始徹底美麗吧！
＊「海帶湯」是道地韓流，驚人份量的海帶芽，最適合生日、產後，滋補調理身體、促進代謝與循環，大幅提升女性們的健康美！


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  作者： 北坂伸子    新功能介紹
• 譯者：許郁文
• 出版社：旗標    新功能介紹
• 出版日期：2015/11/30
• 語言：繁體中文

煉獄法則06		豬玀紀07
荒區獵豔08		青囊尸衣 卷四：血戰鬼谷
青囊尸衣 卷三：天門仙山		召喚千軍4

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無字天書11		弒妖者07(END)
七界傳說第二部11		法訣機甲師02
荒區獵豔07		未來戰神第二部03

韓式鍋物：正韓湯底3種．道地泡菜.拌菜.醬料辛辣韓食譜56道好禮必備

內容來自YAHOO新聞

台北文化獎 林麗珍、靈安社獲殊榮

中國時報【金穎清╱台北報導】

第19屆台北文化獎昨天公布得獎名單，本屆以「在文化生態研究與保存基礎下，致力於新舊融和，具創新作為，形塑城市新風貌，提升市民文化認同，貢獻卓著者」為評選重點，得獎者為無垢舞蹈劇場藝術總監林麗珍，及台北靈安社，將在12月由市長頒發獎狀和50萬元獎金。

今年台北文化獎，共有39組個人或團體參選，經遴選委員會3分之2以上委員出席，且出席委員4分之3決議通過，選出具弘揚價值精神的得獎者。

台北市文化局表示，林麗珍從台灣土地獲取創作養分，作品呼應人類與自然、環境、傳統文化的相處之道，並打造充滿東方哲思的無垢舞蹈劇場，實踐「空」與「緩」美學，20年來創造出「天、地、人」3部曲，包括1995年的《醮》、2000年的《花神祭》、2009年的《觀》，其中醞釀9年而成的《觀》是其舞蹈美學的巔峰之作。舞蹈劇場表演遍及歐洲、美洲、亞洲等國際藝術節，跨越國界、語言和文化的隔閡，感動無數觀眾。

文化局指出，台北靈安社積極推廣北管及神將等陣頭文化，早年在日據時期和台灣光復後，錄製北管戲曲的唱片；近年則協助電影《大稻埕》的拍攝，讓民眾透過大銀幕認識大稻埕在地的陣頭文化。此外，由健全組織負責民俗和文物保存工作，並陸續招募新成員，恢復傳統子弟戲，不僅是台北唯一仍固定排練的北管軒社，也是具有典範性的神將陣頭。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台北文化獎-林麗珍-靈安社獲殊榮-215005750.html

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