絕品鮮滋味！ 日本人氣餐廳192道創意料理破盤獨家
博客來
博客來網路書局本書內容精選了日本20家創作料理話題店的192道原創料理，內容包括了「前菜、小?、酒餚」、「燒烤」、「飯麵料理」、「生魚片料理」、「沙拉、豆腐料理」、「炸品」、「燉煮、清蒸、鍋、湯」、「甜點」等192道料理，其中的每一道菜式都以詳盡的文字描述與精美的照片加以呈現，讓讀者可以清楚的了解料理的特色與精髓。
例：百合根慕斯博客來網路書店京都．四條河原町∕京創作料理 錦小路∕700日圓百合根本身是日本料理當中非常熟悉的食材，但也有容易乾燥的特徵。因此，以小?供應使用於最初的一道料理，思考一入口即溶而創作出這道菜。將蒸過之後搗成泥狀的百合根採用洋食的烹調方法。利用打散的蛋白與鮮奶油做成慕斯，以呈現出蓬鬆的口感。博客來網路書店歡迎您再者為了使其凝固，不使用和風食材的寒天，博客來而只使用少量的吉利丁，表現出入口即溶的新鮮口感。●材料
百合根蛋白鮮奶油昆布高湯鹽薄口醬油味醂吉利丁菇類芡汁（玉蕈金針菇蠔菇柴魚高湯薄口醬油葛粉）芥末博客來書店●作法
1. 製作百合根慕斯。將百合根蒸熟之後搗碎成泥狀。
2. 在1之內加入打發的蛋白與打發的鮮奶油入內攪拌，並用加熱過的昆布高湯、薄口醬油、味醂調味，並加入鹽調味。加入吉利丁並溶解於其中。
3. 將2倒入模型內冷卻並凝固。
4. 製作菇類芡汁。將菇蕈類切開成方便食用的大小。
5. 將已加入醬油的高湯加熱，並放入4。待煮滾之後，倒入已加水溶解的葛粉用以芶芡。
6. 將3盛入小?內，並倒入5。添入芥末做裝飾。
博客來
- 作者： 旭屋出版 新功能介紹
- 譯者：劉詠綾
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2008/10/24
- 語言：繁體中文
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絕品鮮滋味！ 日本人氣餐廳192道創意料理破盤獨家
內容來自YAHOO新聞
台11線路基坍 預計3個月修復
中國時報【楊漢聲、許家寧／花蓮報導】
中颱天鵝外圍環流為花蓮沿海地區帶來豪大雨，東部沿岸長浪不斷，造成台11線47.6k處北上外側路肩綠帶路基流失坍陷，長約40公尺、寬3公尺、深12公尺，景象十分駭人，公路局也呼籲民眾開車經過此路段務必小心，台8線沿線道路也傳出零星落石，公路局昨搶修後通車。
針對台11線47.6k處路基流失，公路局前晚緊急設置臨時交安設施，昨完成災區範圍各項安全設施與臨時安全護欄和警示。
公路局第四區養護工程處副段長詹晨耀表示，該路段受豪雨及長浪侵襲，台11線47.6k處北上外側路肩綠帶路基嚴重流失，雖不影響雙向通車，仍呼籲小心駕駛，由於要將路基回填並施作擋土牆，預計3個月內修復完成。
另外，中橫公路西寶路段158K，19日上午發生工人清除路邊坍方碎石時，遭山壁上崩下的一陣落石擊中死亡意外，這次天鵝颱風又造成中橫多處道路零星落石發生，洛韶工務段也編派災害搶救小組進駐台8線132K慈恩段，進行道路搶修工作。
新城警分局也派出巡邏警通報路況並進行管制，警方表示，台8線159.7K西寶段、165K谷園段、173.6K九曲洞西端有零星落石發生，昨下午5時恢復通行。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台11線路基坍-預計3個月修復-215005938.html
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