夏之壽司：10種舞動醋感的夏味壽司哈燒新品
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日文shi是指有酸味的東西，Sushi壽司便有醋飯的意思，如果壽司米是根本，合時鮮材是靈魂，那麼提味的酸便是為龍點睛。本書傳達作者對食材的敬意，更領讀者在美味的舞齣中，完美演出！這次很有自信的小林師傅，化身為本書作者，當然不改他追求完美的個性，以夏季的味道為主題，嚴選搭配的食材，並告訴讀者食材的等級、挑選與處理的廚師經驗，做法描述又出奇的簡化易懂，老饕級的讀者完全可以按表操課，輕鬆在家享受『專業級』的壽司料理。另外，針對價格不菲的食材，本書作者也提供了替代參考，讀者只要掌握關鍵技巧，壽司照樣做得有形有料。另外，本書還傳達著『玩美煮藝』的新概念，它是『好用的』：食譜可以完全攤平，使用方便；『好做的』：做法易懂，撇步公開；『好吃的』：每道菜譜都經過作者和編輯小組試菜；『好看的』：畫面講究，美感十足；『防髒的』：紙張防水，不怕水漬、油污；『裝飾的』：食譜譜架組合，美化住家角博客來網路書店歡迎您落。博客來書店博客來博客來網路書店博客來網路書局
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夏之壽司：10種舞動醋感的夏味壽司哈燒新品
內容來自YAHOO新聞
台中市售涼麵 抽驗8款大腸桿菌超標 – 風傳媒
炎炎夏日，不少民眾選擇吃涼麵消暑，但近日台中市政府衛生局13日公布抽檢市售32件涼麵，初驗結果有8件檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，包括「新豐製麵場」涼麵檢出大腸桿菌，其他7件包括「賴家涼麵」、「桂景田涼麵專賣店」、「中一麵行」（雅一商行）、「明洪製麵」（大墩黃昏市場）、「太御食品公司大甲廠」、「3Q涼麵」、「嘉義班長涼麵」等大腸桿菌群超標，經輔導及限期改善後，複驗結果全數合格。
台中市政府衛生局6月底針對台中市製麵廠、便利超商、早餐店等，抽驗32件涼麵，檢驗防腐劑、殺菌劑（過氧化氫）、大腸桿菌、大腸桿菌群，初驗結果出爐，共有8件涼麵檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，但經衛生局輔導業者注意產品製程、人員及環境的衛生管理，衛生局在7月27日至29日再次前往抽樣，複驗結果全數合格。
衛生局指出，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。而衛生指標菌若超過標準，表示在製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或是工作人員的個人衛生狀況不佳，足以顯示該產品衛生狀態不良。
衛生局長徐永年呼籲，業者應加強衛生自主管理，如工作人員、製作及販售場所之環境、容器設備、原物料品質衛生等，應該盡量將產品置於冷藏設備內販售，避免高溫直曬，民眾應選購食材包裝完整的產品，購買後立即食用完畢，或儘速放入冰箱，避免微生物快速滋長，以維護自身健康。
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完整圖文網址: 台中市售涼麵 抽驗8款大腸桿菌超標
新聞提供：風傳媒
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台中市售涼麵-抽驗8款大腸桿菌超標-風傳媒-095000742.html
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